サービスへのシフトで売上向上！小売における高付加価値化とは
- 担当：今井志津
- 投稿日：2020年10月28日
競合他社と差別化することがむずかしい業種です。
このときに、中小企業においては、低価格競争になってしまうと売上が下がり、会社を存続させることが厳しくなってしまいます。
低価格競争にならないためには、商品に何かをプラスして、価値をあげていく必要があります（高付加価値化）。
高付加価値化することができれば、高い価格での販売ができるため、売上を増加させることが可能です。
付加するものの1つに、サービスがあります。
特に、近年では、お客様も付加的なサービスを期待している傾向があります。
そこで、サービスのほかにも、高付加価値化をはかるための方法にはどのようなものがあるのか、ご紹介したいとおもいます。
1.形態の変換
パン屋さんや洋菓子店など、商品を加工し、形態を変化させる小売店の取組みです。製造小売業ともよばれます。 他にも、商品のアレンジメントや、ブレンドなども該当します。 付加価値は、①作り手のこだわりが生かせること、②作り手の顔が見える安心感があること、などがあります。 具体例としては、 ■味噌を製造して、隣接する直営店で販売する ■花屋で、見栄えするフラワーアレンジメントを提供する2.商品のコーディネート
商品はそのままで、商品の組み合わせをコーディネートして提供する小売店の取組みです。 また、商品の種類が多く、自分に合うものを選べないときに、厳選してもらうことも含まれます。セレクトショップや高齢者の買物サポートなどがあります。 付加価値は、①コア商品に関連する品揃えがふえること、②プロの目で厳選し商品を提供できること、などがあります。 具体例としては、 ■革製品を扱う小売店が、革のメンテナンス用品をパッケージ販売する ■セレクトショップで、以前購入した洋服にあわせたバッグの提案をする3.サービスの提供
商品に加えて、目に見えない価値＝「サービス」を提供する小売店の取組みです。個別宅配や点検、修理などがあります。 付加価値は、「サービス」そのものです。 具体例としては、 ■革製品を扱う小売店が、商品購入後にメンテナンスサービスを提供する ■介護用ベッド販売店が、購入客に対して介護用品の宅配サービスを提供する4.情報の発信
お客様が気づいていない欲求に対して、事前に情報発信にて提案し、お客様をリードする小売店の取組みです。 付加価値は、「情報」そのものです。 具体例としては、 ■洋菓子店が、記念日や誕生日にあわせて花束とケーキのギフト写真をタイムリーに配信する ■食品小売店が、自社商品を使ったレシピをホームページで配信する